TARTA DE MOJITO Y COSILLAS TIENDA

¡Hola chic@s! ¿qué tal?, espero que estupendo.

Os pongo unas cosillas que tenía las fotos guardadas.

En principio la tarta de mojito, la hice para el día de Santiago para celebrar el cumple de mi cuñado Victor y de paso los 18 añitos de mi niña y los 10 de mi sobrinita nieta Alejandra.

Le hicimos la foto después de soplar las velas, así que se ven hasta los huequecitos,
.

Hice alguna variante porque hice la base de galletas de chocolate sin gluten para que la pudiese tomar mi hermana y el ron en vez del blanco puse ron añejo, salió muy rica con saborcito a hierbabuena.


TARTA DE MOJITO

Ingredientes:

Para la base:
-200 gr. de Galletas Bocaditos de Limón
- 50 gr. de Mantequilla
-1 chorrito de ron
Para el relleno:
- 1 sobre de gelatina neutra
-300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia )
-Zumo y ralladura de 3 limas
-100 gr. de azúcar moreno
-½ vaso de ron 1 vaso de agua
-1 manojo grande de hojas de Hierbabuena
Para la cubierta:
- 1 sobre de gelatina de limón Royal
-½ litro de Agua
-Colorante verde

Instrucciones:

Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.

Tradicional

Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar. Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado.

Thermomix

Poner en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programar 20 minutos, 80º, velocidad 2. Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3. Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje. Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.

Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera, mejor de un día para otro. Desmoldar y servir con una rodaja de lima, unas hojitas de hierbabuena y sirope de menta.

Unas magdalenas de chocolate que hice para el finde.


Y ahora os pongo parte de la nueva colección de Chocolat Baby, es precioso el plastificado en color chocolate, lo hay con topitos en beige, rosa y azul, me gusta muchísimo y ya estoy deseando que venga toda la ropita nueva, ya estoy pensando en las cestas tan bonitas que voy a montar, jaja.

Este bolso me encanta para las mamás, con un montón de compartimentos .

Y esta bolsita para el cochecito.

Mirad que monada el botiquín.

Y ahora algunos rinconcitos de la tienda.